科学松鼠会旗帜鲜明支持发展转基因
http://songshuhui.net/archives/34211.html作为一个积极支持现代生物技术和现代农业技术的人，经常被问到的一个问题是：转基因食物这样“安全性还没有得到完全确认”的食物，你敢吃吗？我的回答是这样的：只要是上市的食物，我根本不考虑是不是转基因的，只要好吃、便宜我就吃。实际上，美国市场上的食物除非特别说明，默认都是含有转基因成分的。而那些贴着“非转基因”标签的，一是贵，二是没有显示什么好的地方，所以我是一贯敬而远之。算起来，我吃那些“转基因食物”的年头，也快10年了。
恐慌，经常来自于不了解。对于大多数公众来说，最担心的还是“这东西会不会不安全”。我的专业知识告诉我：“绝对安全”的食物根本就不存在，相对于传统食物，转基因食物“有害”的可能性不会更高。在某些方面，它的安全风险甚至较低。
对于引起许多人忧心忡忡的转基因水稻，最常见的疑问是：“虫子吃了会死，难道对人不会有害吗？”与传统水稻相比，目前的转基因水稻不过是转入了一个Bt基因而已。这个基因的作用就是表达出一种蛋白质。它被昆虫吃下去之后，能与昆虫体内的受体结合，从而产生毒性，杀死昆虫。所以，从某种程度上来说，Bt蛋白相当于“虎符”的一半，而受体是“虎符”的另一半，只有两部分结合，才能发挥作用。对于人体来说，受体这一半根本就不存在，所以Bt蛋白在人体内不会产生 “毒性”。实际上，用细菌生产出Bt蛋白，作为农药喷洒到农作物上的做法，已用了几十年，而且是作为一种“无公害”的“绿色农药”来使用的。转基因不过是让这种“绿色农药”的生产直接在植物体内进行而已。
还有人会担心，这种“非自然”的蛋白质在人体内会不会产生其他的有害作用。其实，所有的蛋白质被人吃了之后基本上都会被分解成单个的氨基酸。来自不同蛋白质的氨基酸对于人体来说都是一样的。只有一小部分没有分解完全的蛋白质片段（多肽），可能在肠道内引发人体的过度免疫反应，从而产生过敏。在我们的传统食物中，很多都能够导致过敏，比如花生、鸡蛋、海鲜等。转基因作物开发中的规则之一就是避免从这些可能含有过敏原的物种中寻找被转基因。对于转基因作物来说，转进去的基因是明确的，很容易地跟踪它会不会引起过敏。而 “传统育种技术”，比如诱导突变筛选所产生的突变基因是未知的，我们很难跟踪它表达出来的蛋白质，也就无法知道它是否会引起过敏。从这个角度来说，转基因的食品更安全。
还有人担心，转进水稻中的Bt基因会转移到人或者微生物体内。从逻辑上，我们不能说“不可能”，但想想科学家们要费多大的力气才能把一个基因转到另一种作物中，就不难理解：大米中的Bt基因要转移到人体中有多难了。同时，Bt基因已经整合到了水稻中，它转移到人体或微生物中的机会———即使有也不会比其他基因更高。如果它能转移到人体中，那么其他食物所含的基因也能转移进人体。我们为什么不担心因为吃了鸡肉而将鸡的基因引入自己的身体呢？
转基因作物的开发与推广，除了作为食品本身的安全性，还受到其他许多复杂因素的影响，比如环境、政治、经济、伦理等等。但就食物来说，只要上市了，就没有什么不能吃的。
已发表在 新京报《新知周刊》
文字编辑：拇姬 应该让这批人吃一点早期孟山都搞出来的打了超级催奶剂的牛产出来的牛奶 把支持转基因的人,包括他们的家属全部集中到一个地方,然后天天让他们吃各种转基因,先测试几年 另外似乎孟山都的农达现在不敢打可以自然降解的口号了,因为根本只有微乎其微的农药才能降解 2010-02-24 |到了向全国人民公开转基因大米真相的时刻了——呼吁两会关注转基因大米的问题
北京大学免疫学系 王月丹 博士
王月丹，男，1972年12月出生，医学博士。现任北京大学医学部免疫学系副主任、北京大学医学部生物医学实验教学中心副主任兼病原与免疫学综合实验室主任。自1996年起，开始从事免疫学的研究工作。先后从事过血液肿瘤的生长因子及其信号调控、免疫细胞的功能活化及其相关信号传导、核辐射损伤与抗原提呈细胞损伤和胸腺细胞发育的研究等方面的研究工作，有关论文发表在《Oncogene》和《International Immunology》等专业杂志上。2002年8月开始，在北京大学医学部任教，从事免疫学的科研与教学工作。2003年1月至7月，在香港科技大学生物系进行SARS的抗原肽疫苗研制和SARS传播与环境因素的研究工作，首先报道了SARS感染后机体内存在针对SARS抗原肽的特异性细胞免疫应答，并通过表达重组SARS表面蛋白改良WESTERN BLOT法作为ELISA诊断SARS感染的补充，有关论文发表在《Journal of Virology》和《Clinical Immunology》等国内外专业杂志上，并得到美国NIH临床研究所学者的高度评价，有关的结果在第12届国际免疫学联盟学术大会上发表并发言。
近两年来，在肿瘤免疫和肿瘤抗原肽疫苗的研究方法取得了进展，建立了免疫信息学、结构化学计算、细胞生物学检测与免疫反应验证的抗原肽疫苗筛选体系，先后发现了多种癌-睾丸（C-T）抗原的功能性抗原肽序列，有关结果被《British Journal Of Cancer》等杂志发表。目前，正在主持《SARS相关冠状病毒抗原肽疫苗的基础研究》等多项各级项目7项，同时参加《髓质性胸腺细胞功能发育及诱导其发育的细胞与分子机理》等其它3项研究计划。到目前为止，共在国内外专业期刊上发表文章40余篇，其中SCI收录10余篇，同时申请专利4项，其中国际专利1项。
原文：http://immunohealth.blog.sohu.com/144813623.html
前一段时间，有很多的网站都在攻击我对转基因食品安全的担忧，我认为这是有关利益集团的行为，而不是科学的行为，所以我是不会在意，也不会害怕的。我用真名实姓就是为了能公开讨论问题，而不像那些懦弱的人匿名搞什么人身攻击。为了使我们的每一位公民都享有食品安全的保证，我希望有关部门，尤其是农业管理部门和国务院，应该开放大家讨论转基因作物安全的话题，而不要封锁消息，搞一言堂。
作为这次最令人担忧的转基因大米中的BT蛋白，很多人认为BT蛋白很安全，他们的理由是BT蛋白农药用了上百年，而且其原理只对昆虫致病，所以很安全。很多网站都这么介绍，“苏云金杆菌简称B.t.，是包括许多变种的一类产晶体孢芽杆菌。可用于防治直翅目、鞘翅目、双翅目、膜翅目，特别是鳞翅目的多种害虫。苏云金杆菌可产生两大类毒素：内毒素(即伴孢晶体)和外毒(α、β和γ外毒素)。伴孢晶体是主要的毒素。在昆虫的碱性中肠中，可使肠道在几分钟内麻痹，昆虫停止取食，并很快破坏肠道内膜，造成细菌的营养细胞易于侵袭和穿透肠道底膜进入血淋巴，最后昆虫因饥饿和败血症而死亡。”有人还进行了人体试验，“对18名志愿者每人每天吞服30亿活芽孢，连服5天，4～5周后检查，一切化验结果正常，无毒性反应。”
但其实呢？我国有关的食品管理部门早就知道苏云金杆菌对人体是有毒害的，决不是在18人试验中那么安全的！那个自称“打鬼”的匿名胆小鬼说，我的论文不能作为依据，好，那么看看国家官方杂志《食品科学》，早在2007年28卷第3期的357页就已经撰文，揭示出苏云金杆菌其实与人体的致病菌蜡样芽孢杆菌是一种菌，而后者被认为是可以引起致命性呕吐和肠胃炎的病原体，其产生的热稳定性毒素可以在30分钟内引起人体发生呕吐，并曾经导致一名17岁的瑞士男孩由于呕吐引起的肝衰竭和横纹肌溶解而死亡。目前的研究发现，以前的所谓蜡样芽孢杆菌中70%是苏云金杆菌，而且目前商业用的苏云金杆菌菌株（我们的农药菌株）含有呕吐毒素和肠毒素基因。所以，目前我国的很多农产品和畜牧产品都受到了这种农药菌的污染，有些人甚至说被污染的牛奶是特意添加了苏云金杆菌益生菌的，很多人因此腹泻，但都被归结为了乳糖不耐受症等疾病，从而掩盖了BT致病的事实。
所以，BT是否安全是一目了然的，所以欧美国家不在本国推广转基因主粮是有原因的，所以我们如果搞转基因小麦，美国一定会干涉我们的。有人说，BT危险不能说BT蛋白危险。我认为转BT蛋白基因更危险，原因很简单，我们即使用了再大剂量的BT农药，在吃米前，我们也要脱粒和淘米的，所以是有机会避免毒性的。但是，一旦转到了内部，我们怎么才能把它和米分开呢？其次，BT基因本身在大米细胞内表达的量，我想是很难控制均一的，一旦产生了高表达的毒株，我们怎么才能铲除它呢？再有就是，BT基因在大米细胞内是否会发生变异，产生有毒的毒素呢？是否每次种稻子之前，我们都要对每粒种子进行基因鉴定呢？那么这些费用将远远超过其增产带给我们的效益。当然，上面的这些问题，我都不是本行，我也不懂它们的危害和解决办法。但是，作为一名免疫学的研究人员，我认为我们最危险的是，目前的一切实验都只是单用BT蛋白做过敏实验，但是BT蛋白在植物体内如果结合了其他蛋白，就可能引起新的过敏问题。这就好像是青霉素，其本身不是抗原，也不会引起过敏，但是其杂质或体内的降解产物，能与人血浆蛋白结合，激发机体产生IgE型的抗体，引起致命的哮喘和休克。BT蛋白也有这种潜在的危险。
我不信仰任何宗教，也不是天然的保守主义者，我支持转基因，也进行转基因的研究，我只是提醒对于食品安全这种关系人民健康和后代幸福的事情，不要轻率和盲目。很多人嘲笑英国的一位科学家反转基因的实验有缺陷，那么现在转基因实验室做到安全性结论，却没有任何免疫学的证据或者证据不充分，也是很不科学的和没有价值的。
所以，我呼吁有关部门开放关于转基因大米安全性的讨论，尤其是希望两会的代表和管理部门的官员能关注这件事。
北京大学免疫学系 王月丹 博士
于学院路38号
附:《食品科学》的论文
点击下载： 蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)污染及其对食品安全的影响
《食品科学》2007, Vol. 28, No. 03
蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)污染及其对食品安全的影响
周帼萍1,2，袁志明1,*
(1.中国科学院武汉病毒研究所，湖北 武汉 430071；2.武汉工业学院生物与制药工程系，湖北 武汉 430023)
收稿日期：2006-02-28
*通讯作者
作者简介：周帼萍(1971-) ，女，副教授，博士研究生，主要从事食品微生物与发酵工程。
摘 要：蜡状芽孢杆菌是常见的食品污染菌，在工业化社会中正成为日益重要的食物病原菌。它能产生一种呕吐毒素和多种肠毒素，主要引发呕吐和腹泻型食物中毒。与蜡状芽孢杆菌同属的苏云金杆菌也能产生类似的肠毒素，近来发现它可能与食品中毒有关。我国应当加强对蜡状芽孢杆菌的监测和研究。
关键词：蜡状芽孢杆菌；苏云金杆菌；食物安全；食物中毒；毒素
Review on Bacillus cereus Contamination Effects on Food Safety
ZHOU Guo-ping1,2，YUAN Zhi-ming1,*
(1.Wuhan Institute of Virology, Chinese Academy of Sciences, Wuhan 430071, China；
2.Department of Bioengineering and Pharmaceutical Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China)
Abstracts ：As a ubiquitous soil microorganism, Bacillus cereus has become one of the important food-borne pathogens in the industrial societies. This bacterium can produce one emetic toxin and several enterotoxins to cause two distinct types of foodborne illnesses: emetic syndrome and diarrheal illness. Importantly, an entomopathogenic bacterium B.thuringiensis can also produce some enterotoxins similar to B.cereus. I it was recently found to be probably involved in food poisoning. It is necessary to strengthen the research and supervision of B.cereus. for guaranteeing food safety.
Key words：Bacillus cereus；Bacillus thuringiensis；food safety；food poisoning；toxins
中图分类号：Q939.97 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2007)03-0357-05
蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)是一种在自然界中广泛分布的好气、中温、产芽孢的杆菌，是食品和化妆品中常见的污染菌。它同昆虫病原菌苏云金杆菌( B.thuringiensis) ，人畜病原菌炭疽芽孢杆菌( B.anthracis)、蕈状芽孢杆菌(B.mycoides)、韦氏芽孢杆菌(B. weihenstephanensis)组成芽孢杆菌属蜡状芽孢杆菌组(B.cereus group)，它们的形态特征、生理生化特征非常相似，并有着极高的D N A 同源性[ 1 ] 。
1 蜡状芽孢杆菌污染及其影响
因为蜡状芽孢杆菌广泛存在于土壤、空气、水和尘埃中，所以无法避免地会污染到食品中。几乎所有种类的食品都曾被报道与蜡状芽孢杆菌引发的食物中毒有关，主要有：乳品、米、蒸煮的米饭和炒饭、调料、干制品( 面粉、奶粉等) 、豆类和豆芽、肉制品、焙烤食品等。
除了个别案例外，由蜡状芽孢杆菌引起的食物中毒通常症状较温和而且不超过24h，而且各国并未要求报告零星发生的食物中毒，所以相当多的这类食物中毒事件并未经报道，导致其数量被大大低估了。目前只有北欧的少数国家公布了比较令人信服的数据：在挪威蜡状芽孢杆菌引发的食物中毒占食物中毒总数(病毒引起的除外)的33%(1988～1993)，而在冰岛为47%(1985～1992)，在芬兰为22%(1992)，在荷兰是8.5%，在丹麦为5% (1990～1992)，在法国为4%～5%(1998～2000)。其它国家以前曾报道的数量则远远低于此比例，例如英格兰和威尔士(0.7%)，日本(0.8%)，美国(1.3%) 以及加拿大(2.2%)。最近在挪威和荷兰，通对蜡状芽孢杆菌进行有效的监控，已认定蜡状芽孢杆菌是食品中最常检出的病源微生物。
蜡状芽孢杆菌是条件致病菌，偶尔能导致人的眼部感染，甚至是心内膜炎、脑膜炎和菌血症等疾病，但最常见的是导致两种不同类型的食物中毒：腹泻型和呕吐型。一般认为肠毒素在胃中会被破坏，所以腹泻型食物中毒是由残留下来的蜡状芽孢杆菌(芽孢或菌体)在小肠中生长、产肠毒素引起的，具体过程尚未完全明了。多数情况下，引起该类食物中毒的食品中蜡状芽孢杆菌的数量在105～108CFU/g，也有在数量较低的情况下(103～104CFU/g)导致食物中毒的。其症状类似于产气荚膜梭状芽孢杆菌(Clostridium perfringens)食物中毒：水样腹泻、腹部痉挛和疼痛，呕吐很少见。常因食用肉类、海鲜、乳品和蔬菜等食物引起，潜伏期一般为6～15h，一般持续24h；而致呕吐的毒素是该菌在食物中预先产生的，该毒素非常稳定，进入人体后在胃中与其受体5-HT3 结合，导致呕吐。所以尽管有时食物中检出的蜡状芽孢杆菌数量很低(102CFU/g)，却仍能引发呕吐中毒。呕吐型食物中毒的潜伏期一般为0.5 ～6h，一般限于富含淀粉质的食品，特别是炒饭和米饭。主要症状为恶心、呕吐，有时有腹泻、头晕、发烧和四肢无力等症状，与金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)引发的食物中毒相似。从目前的报道看，由蜡状芽孢杆菌引起的食物中毒在亚洲以呕吐型比较常见，而在欧洲和北美地区则以腹泻型更常见[ 6 ]。
引起这两种食物中毒的食品通常都是经过热加工处理的，但蜡状芽孢杆菌具有耐热的芽孢，往往能在食品加工如巴氏消毒以及烹饪后，残留下来，热处理诱发芽孢的萌发，在没有其它微生物与之竞争的条件下，大量生长繁殖，产生毒素并引起食品的腐败。近十年来在乳品工业中，发现一些耐低温的蜡状芽孢杆菌和韦氏芽孢杆菌能在冷藏温度下(6℃甚至更低)繁殖并产生肠毒素，导致食物中毒，这点引起了各国政府的关注。目前美国、澳大利亚和欧盟几个成员国都在其国内法规和法令中对各类食品中的蜡状芽孢杆菌数量有所限定。
2 蜡状芽孢杆菌产生的毒素及其致病机制
2.1 呕吐型毒素
在蜡状芽孢杆菌产生的毒素中，呕吐毒素较危险，摄入30min 后就可能出现呕吐症状，曾经有一位瑞士17岁男孩因食用含大量呕吐毒素的食物引发急性肝衰和横纹肌溶解而死亡。动物试验也证实它对肝脏有损害。该毒素cereulide，1.2kD，是一种十二肽的热稳定性环状毒素，分子式为 (D-O-Leu-D-Ala-L-O-Val-L-Val)3。其结构、性质和毒理与缬氨霉素很相似，是特异性的钾离子载体，能将K+转入线粒体内，破坏线粒体的氧化还原能力。但cereulide 的毒性更强，因为在K+ 的生理浓度下，cereulide 比缬氨霉素对K+ 的亲和力更强。该毒素非常稳定，目前的各种食品加工方法，包括灭菌，均无法使其失活(能耐受126℃ 90min)，而且还耐强酸(pH2.0)、耐蛋白酶水解。
N. Agata等对多种食品中cereulide的产量进行了检测，发现对B.cereus NC7401 来说，在煮熟后的米饭中其产毒量很高，在富含淀粉质的食物中的产毒量也足以引起食物中毒；而在肉类、蛋品和密封的液体食品如牛奶和豆奶中虽可以检测到该毒素，但其含量较低。还发现在与醋、蛋黄酱及酱类一起煮的食物中，该菌株的生长和产毒都受到抑制，推测这可能是醋导致pH 降低的缘故。在12～15℃时该毒素的产量却明显高于30℃时的产量，而且该毒素的产生与芽孢的产生没有相关性。还有报道称该毒素只有在有氧条件下才能产生，所以缺氧条件如：充氮包装和真空包装能有效地防止该毒素的产生和积累。
因为该毒素的分子量很小，无抗原性，这使其检测比较难，到目前为之尚缺乏一种快速可靠的检测方法。最常用是采用HEp-2 细胞进行细胞培养分析。此外，该毒素会导致精子运动能力的下降，可以目测到，也可用电脑辅助的精子动力分析仪(CASA)分析样品对公猪精子的运动能力的抑制，进行定性和半定量检测。近年来用分子生物学手段(PCR)检测产毒株的报道也较多，如P F Horwood 等人根据NRPS 基因的两个可变区的序列，针对产呕吐毒素的菌株设计了特异性的引物，进行PCR 以检测蜡状芽孢杆菌是否是产毒菌株，取得了良好的效果。该法灵敏度更高，而且检测速度更快。通过该试验也证实了该毒素的确是通过一种有模板指导的，非核糖体机制合成的，即由多酶复合体－非核糖体多肽合成酶(non-ribosomal peptide synthetases，NRPS)所合成。
在呕吐食物中毒事件分离的蜡状芽孢杆菌均产cereulide 毒素，而且有着共同的独特表型特征，对其基因进行分析发现它们构成了一个高度同源的进化系。
2.2 腹泻型毒素(肠毒素)
腹泻可能涉及到多个肠毒素基因的产物，目前至少已经发现了5 种不同的肠毒素，包括2 个三元毒素：溶血素BL(Hbl)；非溶血性的肠毒素Nhe；3 个单一基因的产物：细胞毒素K(cytK)、肠毒素T(bceT)和肠毒素HlyII。
Hbl 具有溶血性、细胞毒性和导致皮肤坏死及血管通透的活力，并会在兔肠段结扎试验中导致出现液体积聚现象，所以有人认为Hbl 是蜡状芽孢杆菌导致腹泻和眼内炎的主要毒力因子。它由结合亚基B(37kD)和两个溶血亚基L1(38.5kD)和 L2(43.5kD)组成。L1有细胞毒性，但3 种组分的共同参与可使肠毒素毒力达到最大。编码该毒素的3 个基因位于染色体上，是共转录的，组成了一个操纵子，有4 个不同的基因：hblC、hblD、hblA和hblB，如图1 所示，其中hblb 的功能未知。有研究显示该基因在蜡状芽孢杆菌菌株中分布广泛而且其基因型和表型间有异质性。
1995 年挪威爆发了一次大规模的食物中毒，其中一株蜡状芽孢杆菌的非溶血性的三元肠毒素(Nhe)的3 个组分被纯化出来。该毒素由45、39 和105kD 的蛋白组成。Nhe 与Vero 细胞相互作用的研究表明105kD 蛋白是复合物的结合部位，而其它两个组分是无法单独结合到细胞上去。该1 0 5 k D 蛋白是一种金属蛋白，具有分解明胶和胶原的活力。与hbl 基因不同，编码该毒素的基因位于质粒上。1999 年Granum 等给出了nhe 操纵子的序列，该操纵子有3 个开放式阅读框与，相应的3 个基因分别是：nheA、nheB 和nheC。前两个基因的产物分别为上述的45kD 和39kD 蛋白，而nheC 的产物尚未纯化出来，其功能未知。有趣的是Nhe 和Hbl 蛋白之间在氨基酸序列上具有很高的相似性。这不仅体现在序列比较上，而且其预期二级结构如跨膜螺旋结构域上也是如此，尤其是NheA 与HblC 、NheB 与HblD 、NheC 与HblA。
具有细胞毒性的CytK 是从导致坏死性肠炎的菌株中分离的。其氨基酸序列显示它属于β- 桶孔形成毒素，能在磷脂双分子层中形成直径至少为7 A °的孔，该孔具有微弱的离子选择性，已证实它对人类肠道Caco-2 上皮细胞具有毒性。
Budarina 等人的实验室分离纯化了一种溶血素II(HlyII)，分析其氨基酸序列发现它也属于β-桶孔形成毒素家族，许多芽孢杆菌群的细菌均含有该毒素，如：苏云金杆菌等。纯化后的HlyII 显示出对多种哺乳动物的红细胞有着不同程度的裂解毒性，据推测该毒素可能无需特殊受体就能与细胞膜结合。
1995 年有人克隆了一个2.9kb 的DNA，命名为bceT，其产物为41kD 的毒素T ，并认为其有细胞毒性，属于肠毒素蛋白。但是后来的研究证实了该毒素同Hbl 毒素无同源性，而且认为肠毒素T 不会导致食物中毒。
3 蜡状芽孢杆菌与苏云金杆菌
蜡状芽孢杆菌和苏云金杆菌间的区别仅仅在于后者在芽胞形成时能产生位于芽孢孢外膜外的伴胞晶体，该性状由杀虫质粒编码。该质粒的丢失可使苏云金杆菌转化成蜡状芽孢杆菌，反之亦然。基因组同源性分析也表明这两种细菌在DNA 水平上无明显的差别，甚至有学者建议应当将两者并入同一个种。由于苏云金杆菌和蜡状芽孢杆菌间的高度同源性，苏云金杆菌安全性问题越来越受到人们的重视。1995 年就有报道称苏云金杆菌杀虫剂的生产菌株均能产生腹泻型肠毒素。此后的许多研究也证实肠毒素基因在苏云金杆菌中是广泛存在的，而且是有表达活性的。2000 年一项研究调查了24 个血清型的74 个苏云金杆菌菌株，包括各种商业化生产菌株，它们全部含nheBC，65 株含hblCD 和63株含有bceT 基因。除一株外，其它菌株的发酵液对Vero细胞表现出的毒力均与引起食物中毒的蜡状芽胞杆菌相当。还有报道称来自食品、并与食物中毒事件有关的部分蜡状芽孢杆菌经过仔细分析发现实际上是苏云金杆菌。2005 年对一些即食食物进行调查发现：用传统方法检测的蜡状芽孢杆菌中有相当数量的(70%)菌株实际上是苏云金杆菌，而且某些菌株的表型及基因型特征与某商业化菌株相同，极可能是来自杀虫剂的污染。这可能成为一个很严重的问题，因为苏云金杆菌生物杀虫剂已经在世界各国得到了非常广泛的应用。然而，常规蜡状芽孢杆菌的鉴定方法是无法区分这两种微生物的，可能有些食物中毒的爆发是由苏云金杆菌引起的，但未被鉴定出来。
4 结束语
我国目前还没有对由蜡状芽孢杆菌引起的食物中毒进行比较系统的调查、分析和统计，但是从我国的饮食结构、食品加工、保藏和运输条件来推测：蜡状芽孢杆菌的污染情况应当是比较严重的。随着乳品工业、快餐食品、婴儿食品、学生配餐和快餐业的迅速发展，蜡状芽孢杆菌尤其是耐低温菌株对这些食品的威胁是很大的，有可能导致大规模的食物中毒事件。特别是乳品行业，由蜡状芽孢杆菌引起的食物中毒极可能被误认为是乳糖不耐受症状而被忽视。因此从食品安全的角度来看，很有必要对我国食品中蜡状芽孢杆菌的检出率、分布情况和毒素基因的分布及毒素产生的情况进行调查，以查明污染源、污染途径，制订相应的检测标准和卫生安全标准，提供消毒和杀菌的指导，并为应对可能出现的突发食物中毒事件提供参考依据。
近年来，蜡状芽孢杆菌也被认为是一种有益的微生物，部分菌株开始用作益生素添加到食品和饲料中，还有作为植物生长促进剂使用的。有必要对这些菌株的安全性进行系统的分析和评价。
随着人们环保意识的增强，生物农药的使用越来越普及，生物农药产业日益壮大。大量的苏云金杆菌的施用可能会导致对人体和食品安全的潜在威胁。尤其是蜡状芽孢杆菌和苏云金杆菌之间产毒质粒能进行水平转移，以及许多苏云金杆菌本身就携带肠毒素基因，要求我们对其安全性进行更深入、细致的评估。
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苏云金杆菌和BT蛋白是一个东西吗？有什么联系?
求科普。 应该让这批人吃一点早期孟山都搞出来的打了超级催奶剂的牛产出来的牛奶
sacred 发表于 2010-3-3 09:39 http://bbs.wish365.com/images/common/back.gif
打了超级催奶剂的牛产出来的牛奶和转基因有什么关系？
打了超级催奶剂的牛产出来的牛奶和转基因有什么关系？
epyon 发表于 2010-3-3 10:34 http://bbs.wish365.com/images/common/back.gif
那个东西也是利用差不多原理制造的,用于增加奶牛产奶量.具体你可以查一下法国的记录片<<孟山都眼里的世界>>,或者恩道尔<<粮食战争>>这本书 苏云金杆菌和BT蛋白是一个东西吗？有什么联系?
求科普。
epyon 发表于 2010-3-3 10:28 http://bbs.wish365.com/images/common/back.gif
你把前面那段都看完就会知道了 苏云金杆菌和BT蛋白是一个东西吗？有什么联系?
epyon 发表于 2010-3-3 10:28 http://bbs.wish365.com/images/common/back.gif
苏云金杆菌简称B.t.，是包括许多变种的一类产晶体孢芽杆菌。可用于防治直翅目、鞘翅目、双翅目、膜翅目，特别是鳞翅目的多种害虫。苏云金杆菌可产生两大类毒素：内毒素(即伴孢晶体)和外毒(α、β和γ外毒素)。伴孢晶体是主要的毒素。在昆虫的碱性中肠中，可使肠道在几分钟内麻痹，昆虫停止取食，并很快破坏肠道内膜，造成细菌的营养细胞易于侵袭和穿透肠道底膜进入血淋巴，最后昆虫因饥饿和败血症而死亡。” 我看了呀，但是这个B.t.和BT蛋白是同一个东西吗？ 当然是一个东西,不然他讲那么多干撒呢 孟山都的东西在加拿大推广也遭到很大的抵制,在欧洲是彻底失败了,我们国家腐败的厉害,所以进来了 哦，我百度查了下，是同一个东西。 但BT已经证实不会对人畜作用，并广泛的用于农药中。既然打了BT农药的作物可以吃，为啥转基因后自身产生BT蛋白的作物就不能吃了……
